עוגיות שושנים במילוי קרם וניל_מתכון של אילנה בוכריס

עוגיות שושנים במילוי קרם וניל

מצרכים:
לבצק:
5 ביצים L (להפריד חלבונים וחלמונים)
1/4 כוס סוכר
1 סוכר וניל
כוס מיץ תפוזים / או מים
קורט מלח
1 מחמאה בטעם חמאה
5 כוסות קמח

למילוי:
5 חלבונים
3/4 כוס סוכר
1 פודינג וניל

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: מערבבים יחד מחמאה, סוכר, חלמונים, מיץ, וניל ואבקת אפייה. מוסיפים קמח ומערבבים לבצק רך ונעים למגע.
2. מניחים את הבצק למנוחה שעה במקרר.
3. מכינים את המילוי: מקציפים חלבונים לקצף יציב וחזק, מוסיפים סוכר ופודינג וניל.
4. מחלקים את הבצק ל-4.
5. מרדדים על נייר אפייה.
6. ממלאים כל עלה ומגלגלים.
7. פורסים לפרוסות דקות.
8. אופים בתנור שחומם מראש ב-180 מעלות כ-20 דקות, או עד הזהבה.
9. מקררים היטב ומפזרים אבקת סוכר.