עוגיות ריבה

עוגיות ריבה
עוגיות טעימות מאוד, מומלצות! קרדיט לאורלי דהן חרמש.

מצרכים (לכ-25-30 עוגיות):
150 גר חמאה/מרגרינה רכה
1 1/4 כוסות סוכר (המקור 1.5)
1 ביצה
1 כפית וניל
2.5 כוסות קמח תופח

למילוי:
ריבה שאוהבים

לעיטור:
1/ כוס אבקת סוכר
1 כף מים
(לערבב לאחר אפיית העוגיות ולקשט)

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: לתוך המיקסר לשים את החמאה והסוכר, להקציף מעט, להוסיף את הביצה. לאחר כדקה להוסיף את הקמח, לערבב עד לאיחוד הבצק.
2. שלב א': לחלק את הבצק לשני כדורים, לשטח בתבנית על נייר אפיה (ראה תמונה). לאפות בחום 180 מעלות 10 דקות.
3. שלב ב': לאחר 10 דקות להוציא את התבנית ובעזרת כף עץ או כף רגילה ללחוץ על הבצק לגרימת שקעים (ראה תמונה). למרוח ריבה שאוהבים.
4. להחזיר להמשך אפיה עוד כ-15-20 דקות בערך.
5. לצנן מעט, לפזר את העיטור, לפרוס פרוסות ולהכין קפה.

בהצלחה!