עוגיות בריאות

עוגיות בריאות

מצרכים:
3 ביצים
2 כפות טחינה
1 כף ממרח שקד לבן
2 כפות ריבת פרי סאן דלפור
5 אגוזי מלך
סלסילת דובדבנים מגולענים טריים
2 שזיפים אדומים
1 גזר
כפית קינמון
קופסת רסק תפוחי עץ
שקית אבקת אפייה

לרוטב שוקולד:
1 כף קקאו דל שומן
1 כף קוקוס
1 כף סילאן
חצי כוס חלב

לגלגול הכדורים:
2 תמרים קצוצים
פירורי קוקוס

אופן ההכנה:
1. מקציפים את החלבונים עם אבקת האפייה.
2. מקצצים בסלייסר את האגוזים, הדובדבנים, השזיפים והגזר.
3. שמים את החלמונים בקערה עם הטחינה וממרח השקד ומערבבים טוב טוב.
4. מוסיפים את הריבה, הקינמון, הפירות הקצוצים ורסק התפוחים ומערבבים טוב טוב.
5. מוסיפים לאט את קצף החלבונים ומערבבים.
6. יוצקים לתבניות. אם רוצים כמאפינס — יש להניח נייר אפייה משומן בתחתית התבניות (זו הייתה הטעות שלי, שלא שמתי). אופים באמצע התנור בחום 180 מעלות ומקבלים מאפינס טובים.
7. אם רוצים כדורים — אופים את התערובת בתבנית.
8. להכנת רוטב השוקולד: מערבבים 1 כף קקאו דל שומן, 1 כף קוקוס, 1 כף סילאן וחצי כוס חלב, ומכניסים למיקרו 3 דקות.
9. מוציאים, מערבבים ומוסיפים את הרוטב על תערובת העוגה האפויה.
10. מוסיפים 2 תמרים קצוצים, מגלגלים לכדורים ומגלגלים בפירורי קוקוס.