עוגיות בעבע בתמר_מתכון של אירית אביבי , במטבח עם אירית הקונדיטורית- מאסטר מתכונים

אירית אביבי קונדיטורית מעצבת עוגות וסדנאות 0547444673

עוגיות בעבע בתמר
חובה כוס תה רותח עם נענע — וזה מושלם.

מצרכים:
קילו קמח מנופה
כף שטוחה שמרים יבשים
רבע כוס סוכר
כפית מלח
חצי כוס שמן
200 גרם מרגרינה נטורינה של שימרית, רכה
כוס מים פושרים בערך (להוסיף נוזלים לפי הצורך)

למילוי ולציפוי:
חבילת תמרים
כפית קינמון
שומשום
ביצה (להברשה)

אופן ההכנה:
1. אפשר ללוש ביד או במיקסר. במיקסר: לשים קילו קמח מנופה, כף שטוחה שמרים יבשים, רבע כוס סוכר, כפית מלח, חצי כוס שמן ו-200 גרם מרגרינה רכה.
2. להפעיל את המיקסר ולהתחיל להוסיף כוס מים פושרים; אם יש צורך להוסיף נוזלים, עד לבצק חלק ונעים לא דביק.
3. לתת לבצק לישה טובה. הבצק לא אמור לתפוח הרבה, ממש מעט.
4. להוציא את הבצק לקערה משומנת לתפיחה של 20 דקות עד חצי שעה, לא יותר.
5. להכין את התמרים: לפתוח בוואקום חבילת תמרים, לפזר כפית קינמון ולערבב; אם יש בתמרים פסולת, להוציא.
6. לחלק את הבצק לכדורים בערך 32 גרם.
7. לפתוח את הבצק ולהכניס כדור קטן של תמר, ולסגור היטב.
8. לשים שומשום וביצה, לשטח את הבצק ביד, ולדקק ולשטח במערוך.
9. לחורר במזלג מספר חורים.
10. להשאיר כמה דקות בחוץ. העוגייה לא אמורה לתפוח.
11. להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד הזהבה.

בהצלחה