עוגיות אלפחורס

עוגיות אלפחורס

מצרכים:
180 גרם חמאה רכה
1 כוס אבקת סוכר מנופה
4 חלמונים
1 1/2 כוסות קמח
1 1/2 כוסות קורנפלור
1 כפית אבקת אפייה

למלית:
צנצנת ריבת חלב
שקית קוקוס

אופן ההכנה:
1. מכניסים לקערת המיקסר עם וו גיטרה את החמאה והסוכר עד קבלת תערובת חלקה ואחידה, מוסיפים את החלמונים ומערבלים עוד כמה דקות.
2. בקערה אחרת מנפים את הקמח, הקורנפלור ואבקת האפייה ומוסיפים לתערובת החמאה עד לקבלת בצק חלק, רך ואחיד (הבצק רך וזה בסדר).
3. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומרדדים לעובי פחות מ-1/2 ס"מ, מקמחים במידת הצורך.
4. מעבירים את הבצק למקרר ל-1/2 שעה.
5. לאחר מכן קורצים עיגולים או כל צורה שרוצים בקוטר 4 ס"מ.
6. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות ל-8 עד 9 דקות.
7. מכניסים את ריבת החלב לשקית זילוף ומזלפים על עיגול, סוגרים עם העיגול השני, מורחים סביב העוגיה ריבת חלב ומגלגלים בקוקוס.