סלט חצילים

חגית פרגון
מצרכים:
חציל גדול
בצל בינוני
שום כתוש כ 3 שיניים
2 כפות רסק עגבניות
מלח
מעט מים
פפריקה מתוקה או חריפה
רבע כוס חומץ
כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
1. לטגן חציל גדול לפרוסות ולהוציא…
2. לטגן בצל בינוני עד להזהבה והוסיף שום כתוש כ 3 שיניים, 2 כפות רסק עגבניות, מלח ומעט מים עד לסמיכות הרצויה
3. להוסיף פפריקה מתוקה או חריפה מה שאוהבים
4. להכניס את הפרוסות של החציל אל הרוטב, להוסיף רבע כוס חומץ ולבשל כ 15 דקות
5. למעוך במזלג לערבב היטב, לכבות ולהוסיף כוסברה קצוצה בנדיבות….