מרק אפונה עשיר🥕🧅🥬🥕🥦🥕🧅_מתכון של אסתי

אסתי זוהר מטבח אותנטי

מרק אפונה עשיר

מצרכים:
2 כוסות אפונה יבשה
כף שמן
1 בצל גדול קצוץ
קוביות מ-2 גזרים
קוביות מ-4 גבעולי סלרי
מים (לכיסוי)
כף מרק עוף
מעט פלפל שחור
כורכום
חופן כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:
1. משרים את האפונה במלא מים לפחות חצי שעה או יותר.
2. מזהיבים בסיר עם כף שמן את הבצל הקצוץ.
3. מוסיפים קוביות מ-2 גזרים וקוביות מ-4 גבעולי סלרי.
4. מסננים את האפונה מהמים ומוסיפים אותה לסיר הירקות.
5. מכסים במלא מים.
6. מתבלים בכף מרק עוף, מעט פלפל שחור וכורכום.
7. מבשלים על אש בינונית ומערבבים מדי פעם עד לריכוך, בערך 40 עד 60 דקות.
8. לקראת הסוף מוסיפים חופן כוסברה קצוצה.

בתאבון, אסתי