מרק אסייתי ריחני ופיקנטי עם כדורי עוף ואטריות אורז 🍜 _מתכון של עמית קריספין ( המטבח של עמית )

מרק אסייתי ריחני ופיקנטי עם כדורי עוף ואטריות אורז

מצרכים:
למרק:
1 בצל חתוך לקוביות
2 גזרים חתוכים דק
2 שיני שום קצוצות
½ כפית ג'ינגר קצוץ
¼ כרוב אדום קטן קצוץ
4 גבעולי סלרי קצוצים דק
חצי צרור פטרוזיליה שלמים
6 עלי נענע קצוצים דק
6 כפות רוטב סויה
1 כף שמן שומשום
4 ליטר מים
1 כפית מלח
½ כפית פלפל לבן
½ כפית צ'ילי יבש
½ כפית טימין יבש

לקציצות:
½ קילו פרגית טרייה חתוך גס
1 בצל חתוך גס
1 גזר מגורד
½ צרור פטרוזיליה
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
½ כפית פפריקה מתוקה

לאטריות אורז:
אטריות אורז

לקישוט:
בצל ירוק
פלפל חריף קצוץ דק (למי שאוהב)

אופן ההכנה:
1. הכנת המרק: בסיר גדול לשים את כל מרכיבי המרק ולהביא לרתיחה. להוריד ללהבה בינונית ולבשל על הגז כשעתיים — כמה שיותר זמן בישול, הטעם והצבע יהיו עמוקים יותר.
2. הכנת הקציצות: את כל מרכיבי הקציצות להכניס למעבד מזון עד לקבלת תערובת אחידה.
3. לגלגל לעיגולים קטנים ולהכניס למקפיא לשעה לפחות.
4. להכניס למרק הרותח ולהמשיך בישול יחד.
5. הכנת האטריות: לבשל את אטריות האורז לפי הוראות היצרן.
6. להגשה בקערה עמוקה, למזוג מרק חם ולהניח את האטריות המבושלות בתוך המרק ולקשט.

מתכון של עמית קריספין (המטבח של עמית)