מקרוד

מקרוד

מצרכים:
לבצק:
1 ק"ג סולת
1 כוס שמן פושר
1 אבקת אפייה
כפית קטנה סודה לשתייה
מים חמים (בהדרגה)

למילוי:
1 חבילת תמרים בוואקום
כף קינמון
כפית קטנה פלפל שחור
גרידת תפוז משני תפוזים
רבע כוס מים חמים
שמן (ללישה)

לסירופ דבש:
1 ק"ג סוכר
3 כוסות מים
1 סוכר וניל
מעט מיץ לימון

לטיגון וקישוט:
שמן לטיגון עמוק
שומשום

אופן ההכנה:
1. לערבב 1 ק"ג סולת עם כוס שמן פושר עד שנעשה כמו חול.
2. להוסיף 1 אבקת אפייה וכפית קטנה סודה לשתייה.
3. להוסיף מים חמים בהדרגה ולהתחיל ללוש לבצק רך ונעים. לתת מנוחה 20 דקות עד חצי שעה.
4. להכנת המילוי: לחמם חבילת תמרים במיקרוגל ולנקות מחרצנים. להוסיף כף קינמון, כפית קטנה פלפל שחור, גרידת תפוז משני תפוזים ורבע כוס מים חמים, וללטש את התמרים עם כפות ידיים משומנות בשמן כדי שהערבוב יהיה רך.
5. לאחר המנוחה לקחת נייר אפייה ולהניח על שיש משומן.
6. לחלק הבצק לכדורים, בערך 6-7 כדורים, ולפתוח כל כדור על נייר האפייה.
7. למלא בתמרים ולגלגל עם הנייר כמו רולדה יפה.
8. לעשות צורות עם סכין כמו שתי וערב ולחתוך לחתיכות קטנות ויפות.
9. להכנת סירופ הדבש: לבשל 1 ק"ג סוכר, 3 כוסות מים, 1 סוכר וניל ומעט מיץ לימון עד לסמיכות צמיגית.
10. לטגן בשמן עמוק ולא להפוך את המקרוד בשמן.
11. לטבול בסירופ ולפזר שומשום.

שיהיה בשמחות לכולם אמן.