מפרום כרובית צימחוני__מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים.

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

מפרום כרובית צימחוני

מצרכים:
לכרובית:
כרובית לבנה ויפה
מלח
לימון

למילוי:
2 קישואים
1 בצל
2 גזר
חתיכת כרוב
1 תפוחי אדמה
3 שיני שום
כפית בהרט
מלח
מעט כורכום
פלפל שחור
חצי צרור כוסברה
חצי פטרוזיליה
2 עלי כרפס
2 כפות קמח
2 ביצים

לציפוי ולטיגון:
קמח
ביצים
מלח
כפית רסק (לצבע)

לתחתית הסיר:
מעט שמן
כף פפריקה מתוקה
2 שיני שום כתושים
כפית בהרט
מלח
1 גזר קלוף וחתוך גס
1 קישוא
1 תפוחי אדמה
1 בצל
מים רותחים

אופן ההכנה:
1. לשטוף היטב את הכרובית ולהשרות במים ומלח למספר דקות.
2. לאחר מכן להרתיח עם מלח ולימון עד שהיא מעט רכה.
3. להכנת המילוי: לטחון במעבד 2 קישואים, 1 בצל, 2 גזר, חתיכת כרוב, 1 תפוחי אדמה, 3 שיני שום, כפית בהרט, מלח, מעט כורכום ופלפל שחור, חצי צרור כוסברה, חצי פטרוזיליה ו-2 עלי כרפס.
4. להוסיף 2 כפות קמח ו-2 ביצים ולערבב הכל יחד.
5. לחרוץ את הכרובית (כמו בסרטון) ולמלא במילוי.
6. לצפות בקמח וביצים ולטגן. בביצים אני שמה מלח וכפית רסק על מנת לקבל צבע יפה.
7. להכנת תחתית הסיר: מעט שמן, כף פפריקה מתוקה, 2 שיני שום כתושים, כפית בהרט ומלח. להוסיף 1 גזר קלוף וחתוך גס, 1 קישוא, 1 תפוחי אדמה ו-1 בצל, ולטגן מעט.
8. להניח את הכרובית מעל יחד עם מים רותחים בגובה 3/4. המפרום הוא בישול ארוך על אש נמוכה.

למיוחדת שלנו ❤️ יהלי