מנגולד ממולא בורגול_מתכון של ורד צ'אפו

לקבוצה של: במטבח של ורד 🥘

מנגולד ממולא בורגול

מצרכים:
2 חבילות מנגולד
2 כוסות בורגול
1 בצל גדול מגורר
1 בזל שמן קנולה
2 כפות שמן בית
חצי רסק עגבניות
כפית פפריקה
חצי כפית כמון
קורט קטן קינמון
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
מלא מחצי לימון
1 כפית סילאן

לרוטב:
2 כוסות מים רותחים
2 כפות רסק עגבניות
חצי סילאן
כפית מלח
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית פלפל שחור
קורט קינמון
רבע כפית כמון
כפית שום כתוש
גילוש שמן בית מעל הממולאים

אופן ההכנה:
1. מפרידים את עלי המנגולד.
2. חולטים במים רותחים 30-60 שניות.
3. את הגבעול הלבן מסירים קצת עם סכין.
4. מערבבים את הבורגול במים חמים 10 דקות ומסננים.
5. במחבת מטגנים בצל עם שמן בית עד להזהבה, מוסיפים רסק, סילאן, מנגולד קצוץ ומטגנים עוד כמה דקות.
6. מוסיפים רסק, תבלינים, לימון, סילאן ומערבבים עם הבורגול.
7. ממלאים את עלי המנגולד; הגלגולים צריכים להיות כלפי מטה.
8. מניחים עלה על כף היד, שמים מילוי במרכז וסוגרים כמו כדור.
9. מסדרים שכבת עלים בתחתית הסיר, ומסדרים את המנגולד הממולא עם הסגירה כלפי מטה.
10. מבשלים את מרכיבי הרוטב ויוצקים מעל הממולאים.
11. מניחים צלחת מעל ומכסים במכסה.
12. לאחר רתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כ-45 דקות.