מופלטה_מתכון של חופית אלמקייס

1 ק"ג קמח מנופה
1 כף שמרים יבשים
1 כף סוכר
1 כף מלח לערבב לפי הסדר הרשום
להוסיף כ-3 כוסות מים חמים(לשים 2.5 ואם צריך להוסיף)

הבצק צריך להיות במרקם מעט דביק לא יותר מדי.
לכסות להתפחה של חצי שעה,
לקרוץ כדורים להניח במגש משומן
לתת להם לנוח 10 דקות.

לחמם מחבת רחבה,

על משטח משומן ובידיים משומנות לפתוח כדור לעלה דק ולשים במחבת

כשמזהיב להפוך ועל גביו ,

לשים עוד עלה וכך הלאה