ספינז ( ספינג' )_מתכון של לאה בוארון

ספינז (ספינג')

מצרכים:
1 ק"ג קמח מנופה
2 כפות שטוחות שמרים יבשים (או 3/4 קוביה שמרים)
1/3 כוס סוכר
כפית מלח
2 כפות ערק או אלכוהול אחר (מונע ספיגת שמן)
1 ביצה
כ-4.1/2 כוסות מים חמימים

אופן ההכנה:
1. את הקמח בקערה, להוסיף שמרים ולערבב עם הקמח. להוסיף סוכר ומלח ולערבב.
2. להוסיף ביצה ו-4.1/2 כוסות מים חמימים (זהירות – לא חמים, זה יהרוג את השמרים). להוסיף את המים בהדרגה – אולי לא צריך הכל ואולי צריך עוד, תלוי בספיגה של הקמח.
3. להתחיל ללוש עד שהבצק נעים, רך ואחיד, מעט דביק.
4. לכסות בשקית ניילון ומגבת ולהתפיח שעה וחצי, עד להכפלת הכמות.
5. לחמם שמן בסיר שטוח. להוסיף חתיכה של גזר כדי שהשמן לא יישרף.
6. להכין קערית עם שמן לידיים. לטבול ידיים, לקחת חתיכה מהבצק, ליצור כדור, לעשות חור באמצע ולהכניס לטיגון עד צבע זהוב.
7. לשים את המוכן במסננת ואחר כך לתוך קערה עם סוכר, כך שכל הספינג' יהיה מסוכר.

בהצלחה, לאה