מוסקה

מוסקה

מצרכים:
חציל
מלח
חזה עוף טחון או בשר בקר
פטרוזיליה
בצל
מעט פלפל שחור
מעט משיה קרויה (לא חובה)
מעט קינמון (לא חובה)
קמח
ביצה
שמן לטיגון

לרוטב:
מעט שמן
בצל
כף או שתיים רסק עגבניות
2 עגבניות מרוסקות
תבלינים (כמו בקציצות)
מעט מים חמים

אופן ההכנה:
1. לפרוס את החציל לפרוסות כמו סנדוויץ', לא עד הסוף.
2. לשים מעט מלח כדי שכל הנוזלים ירדו, ולייבש על נייר אפיה.
3. בקערה לקחת חזה עוף טחון או בשר בקר טחון במכונה, פטרוזיליה, בצל ותבלינים — מעט פלפל שחור, מעט משיה קרויה (לא חובה) ומעט קינמון (לא חובה).
4. לערבב טוב ולמלא את ה"סנדוויץ'" של החציל.
5. לחמם שמן, לטבול בקמח ובביצה ולטגן משני הצדדים.
6. בסיר בנפרד לטגן מעט שמן עם בצל עד שהבצל שקוף.
7. להוסיף כף או שתיים רסק ולטגן את הרסק טוב.
8. להוסיף 2 עגבניות מרוסקות ולהמשיך לטגן.
9. לשים מעט תבלינים כמו בקציצות ולשים את החציל המטוגן בתוך הרוטב.
10. לשים מעליו מעט מים חמים, להרתיח ולהנמיך את הלהבה 5 דקות. מוכן.