מאפה משוגע-"פיצה עוף"_מתכון של ירדנה ג'נאח

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

מאפה משוגע – "פיצה עוף"
מאפה שחובה להכין, טעים בטירוף.

מצרכים:
לעוף:
8 חלקי עוף (חלק שוקיים, חלק ירכיים/כרעיים)
כוס מים
2 כוסות שמן זית
3 בצלים לרצועות
כפית מלח
6 עלי דפנה
כפית פלפל שחור
כפית גריל עוף

לבצק:
2 וחצי כוסות קמח
כפית שמרים יבשים
חצי כפית סוכר
כפית מלח (או פחות לפי הטעם)
רבע כוס שמן זית
מים חמימים עד לבצק נעים ורך

להרכבה:
צ'ימיצ'ורי מוכן
חצי חבילה כוסברה
חצי חבילה פטרוזיליה
3 עלי כרפס
מלח, פלפל שחור גרוס וסומק
בצל ירוק (לא חובה)
שמן זית

אופן ההכנה:
1. להרתיח בתוך סיר 8 חלקי עוף בכוס מים ו-2 כוסות שמן זית (לא להיבהל מהכמות ומהזמן), לשעתיים ואפילו שלוש – העוף חייב להתפרק ולהיות רך רך.
2. להוסיף 3 בצלים לרצועות, כפית מלח, 6 עלי דפנה, כפית פלפל שחור וכפית גריל עוף.
3. חצי שעה לפני סגירת הגז להכין את הבצק: לערבב קמח, שמרים, סוכר, מלח, שמן זית ומים חמימים עד לבצק נעים ורך. להתפיח כחצי שעה.
4. בינתיים לפרק את העוף בקלות ולסנן את הבצל.
5. לטחון חצי חבילה כוסברה, חצי חבילה פטרוזיליה ו-3 עלי כרפס.
6. הרכבת המאפה: מריחה של צ'ימיצ'ורי מוכן.
7. פיזור חלק מהעוף, חלק מהירק וחלק מהבצל. לפזר מלח, פלפל שחור גרוס וסומק.
8. שוב לפזר עוף, בצל וירק, ומעל תבלינים. בצל ירוק יוסיף המון (לא חובה).
9. שמן זית מעל הכל ולתנור 180 מעלות כחצי שעה.

❤️ מעדן אמיתי