מאספן דואט פיסטוק ושקדים טעם מטורף_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

מאספן דואט פיסטוק ושקדים

מצרכים:
לתחתית:
חצי כוס מים
חצי כוס שמן
1 ביצה
3 כוסות קמח

למלית שקדים:
3 ביצים
3 כוסות שקדים מולבנים
1 כוס סוכר
גרדת לימון מלימון אחד
1 סוכר וניל

למלית פיסטוק:
2 כוסות פיסטוק טחון דק דק
כוס אבקת סוכר
1 סוכר וניל
2 ביצים
כפית תמצית פיסטוק

אופן ההכנה:
1. מעבדים את חומרי התחתית, עוטפים בניילון ומניחים למנוחה חצי שעה.
2. למלית השקדים: טוחנים את השקדים פעם אחת, מוסיפים את הסוכר וטוחנים שוב. טורפים את הביצים ומוסיפים בהדרגה את השקדים עד לקבלת עיסה אחידה — לא דלילה ולא קשה.
3. מלית הפיסטוק: מכינים באותו אופן כמו מלית השקדים.
4. פותחים את הבצק לעובי הדק ביותר האפשרי (2 מ"מ) במערוך או במכונת פסטה.
5. קורצים עיגולים בגודל תבניות המאספן, משמנים את התבניות ומהדקים את הבצק לתבנית.
6. מזלפים עד 2/3 מגובה התבנית ומפזרים סוכריות.
7. אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות עד הזהבה.