לשון בקר עם פטריות

לשון בקר עם פטריות

מצרכים:
1 לשון בקר
6 עלי דפנה
גרגירי פלפל אנגלי
גרגירי פלפל שחור
מלח
1/2 כף פפריקה מתוקה
בצל גדול חתוך ל-4
2 עגבניות חצויות ל-2

לרוטב:
קופסת פטריות שלמות
3 שיני שום פרוסות

כן:
חצי כפית חוויג' למרק
חצי כפית כורכום
מעט כוסברה

אופן ההכנה:
1. מרתיחים את הלשון בסיר לחץ או בסיר רגיל כשעתיים עם התבלינים והירקות, למעט הפטריות.
2. לאחר מכן לצנן מעט את הלשון, לקלף את הקליפה ולפרוס בצורת אלכסון ולהניח בסיר רחב.
3. לפזר מעל הלשון חצי כפית חוויג' למרק וחצי כפית כורכום ואת הפטריות, ואז לשפוך מהרוטב שהרתחנו בו את הלשון ולהחזיר לגז לעוד בישול דל כ-20 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
4. לקראת סוף הבישול לקצוץ מעט כוסברה ולפזר מעל.