לחמניות בית ספר_מתכון של אריה רוזנשטוק – מאסטר מתכונים

לחמניות בית ספר

מצרכים:
1 ק"ג קמח
2 כפות שמרים
100 גרם סוכר
100 גרם שמן
כף מלח
2.5 עד 3 כוסות מים פושרים

אופן ההכנה:
1. שמים במיקסר שמרים, כף סוכר, כוס מים וכף קמח, וממתינים 10 דקות (סטרטר).
2. מוסיפים את כל שאר חומרי המתכון ולשים 10 דקות עד גיבוש, עד שנוצר בצק רך ונעים וקצת דביק.
3. מניחים על משטח עבודה, יוצרים כדור ומחזירים לקערת המיקסר. משמנים מעט ומתפיחים כשעה.
4. יוצרים כדורים של 100 גרם בערך.
5. מכסים עם מגבת ל-15 דקות.
6. פותחים כל כדור לריבוע של 15/10 ס"מ, מגלגלים וסוגרים את החיבור.
7. מתפיחים 45 דקות ומורחים ביצה.
8. אופים ב-180 מעלות טורבו 25 דקות עד הזהבה יפה.

בהצלחה!