לחם שום

לחם שום

מצרכים:
לבצק:
קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
6 כפות שמן
2 ביצים
2 כוסות מים חמים
2 כפיות מלח
ביצה טרופה (להברשה)

לתערובת השום:
15 שיני שום כתושות
כפית מלח גס
חופן פטרוזליה וכוסברה יחד
חצי כוס שמן זית

אופן ההכנה:
1. לשים את הקמח בקערה עם השמרים והסוכר ולערבב.
2. להוסיף ביצים ושמן, ותוך כדי ערבוב להוסיף מים בהדרגה (אפשר להוסיף עוד טיפה אם עדיין קצת יבש).
3. לקראת סוף הלישה להוסיף 2 כפיות מלח ולהמשיך לערבב.
4. למרוח על הבצק מעט שמן, לכסות בניילון נצמד ולהתפיח 20 דקות.
5. לחלק את הבצק לשניים: מחלק אחד לעשות שמונה עיגולים גדולים יחסית ולשים בתבנית עגולה, ומהחלק השני לעשות עיגולים קטנים יותר בערך בגודל כדור פינג פונג ולשים בתבנית מלבנית.
6. בינתיים לחמם תנור ל-200 בזמן שהם נחים מעט ותופחים קצת.
7. להבריש בביצה טרופה ולהכניס לתנור ל-10 דקות.
8. לערבב יחד את תערובת השום – 15 שיני שום כתושות, כפית מלח גס, חופן פטרוזליה וכוסברה, חצי כוס שמן זית – ולשים על הבצק.
9. להמשיך לאפות עוד 10 דקות. סה"כ זמן אפייה 20 דקות.