יויו ממולא בשקדים טחונים

המתכון בהשראת השף אבי לוי ממאסטר שף

5 ביצים שלמות
חצי כוס סוכר
2 שקיות אבקת אפיה
3/4 כוס שמן
600 גר" קמח מנופה

ללוש הכל במיקסר ולהמשיך לעבד בידיים, בבצק מעט דביק וזה בסדר,

סירופ לטבילת היויו
2 כוסות מים
2 כוסות סוכר
2 כםות מיץ לימון סחוט
כוכב אניס מאוד מוסיף טעם לסירופ

מילוי השקדים
200 גר" שקדים טחונים קלופים
2 כפות סוכר
50 גר"מחמאה מומסת
1 כף תמצית שקדים
1 חלמון
לערבב הכל היטב
לחלק את הבצק לכדורים ולמלא במילוי ולסגור היטב ולגלגל לכדורים

לטגן בשמן עמוק ולפזר קוקוס