טריקולד ריבת חלב , שוקולד מריר ושוקולד לבן

טריקולד ריבת חלב, שוקולד מריר ושוקולד לבן

מצרכים:
לתחתית העוגה – עוגת בראוניז (או עוגת בראוניז קנויה)
לקצפת יציבה:
שני מיכלי שמנת מתוקה
חצי כוס סוכר
אינסטנט פודינג שוקולד לבן
500 גר גבינה לבנה
לבלילת הגבינה:
שקית ג'לטין
כוס מלא רבע מים קרים
לקערה א:
100 גר שוקולד מריר
חצי מיכל שמנת מתוקה מומסת (גנאש)
לקערה ב:
4 כפות ריבת חלב
לקערה ג:
100 גר שוקולד לבן מומס עם כף שמן

אופן ההכנה:
1. אפשר גם עוגת בראוניז קנויה. במיקסר נקציף שני מיכלי שמנת מתוקה + חצי כוס סוכר + אינסטנט פודינג שוקולד לבן לקצפת יציבה.
2. ננמיך את מהירות המיקסר ונוסיף 500 גר גבינה לבנה וגביע נפוליאון.
3. בכוס נמלא רבע מים קרים עם שקית ג'לטין ונשהה עד להמסה. נחמם את הג'לטין ל-20 שניות במיקרו ונוסיף לבלילת הגבינה.
4. נחלק את הבלילה ל-3 קערות. קערה א: נוסיף 100 גר שוקולד מריר עם חצי מיכל שמנת מתוקה מומסת (גנאש) ונערבב. קערה ב: נוסיף 4 כפות ריבת חלב ונערבב. קערה ג: נוסיף 100 גר שוקולד לבן מומס עם כף שמן.
5. בתבנית 24 נסדר בתחתית את עוגת הבראוניז ונהדק.
6. ניצוק את בלילת קערה ג ונקפיא לחצי שעה.
7. ניצוק מעל את קערה א ונקפיא לחצי שעה.
8. ניצוק את קערה ב ונקפיא לשעתיים.
9. נקשט לפי הדמיון. אין צורך להקפיא את העוגה שוב מאחר והג'לטין מייצב אותה.

בהצלחה מנורית יונה