חמין בשר

חמין בשר

מצרכים:
כוס חומוס
כוס חיטה
(החומוס והחיטה הושרו במים לילה קודם)
2 חבילות של קוביות בשר
1 בצל פרוס
5 תפוחי אדמה חתוכים
7 גזרים חתוכים
כף בהרט
כף חוואיג
כף מלח

לשקית החיטה:
2 כוסות מים רותחים
חצי כפית מלח
חצי כפית כורכום
רבע כוס שמן

אופן ההכנה:
1. משרים את החומוס והחיטה במים לילה קודם.
2. בסיר מחממים שמן ומטגנים את הבצל 3 דקות ומוציאים לצלחת.
3. שמים את קוביות הבשר בסיר לצריבה כדי לסגור אותן מכל הצדדים.
4. מוסיפים את החומוס, את הגזר ואת הבצל ומערבבים 5 דקות.
5. מוסיפים מים ומבשלים כ-30 דקות.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה ואת התבלינים, מוסיפים מים לגובה הירקות וממשיכים בבישול.
7. לוקחים קערה, שמים בה שקית ניילון ואת החיטה, ומוסיפים 2 כוסות מים רותחים, חצי כפית מלח, חצי כפית כורכום ורבע כוס שמן.
8. מערבבים, סוגרים את השקית ושמים אותה בסיר.
9. מבשלים חצי שעה נוספת.
10. הסיר נכנס לתנור ל-10 עד 12 שעות.