חומוס ביתי_מתכון של עמית קריספין ( המטבח של עמית ) – מאסטר מתכונים

חומוס ביתי

מצרכים:
500 ג' חומוס יבש
כף סודה לשתייה
כוס טחינה גולמית
2 שיני שום
כפית מלח
מיץ מחצי לימון
רבע כפית פלפל
רבע כפית כמון
מי בישול (לפי הצורך)

אופן ההכנה:
1. להשרות 500 ג' חומוס יבש בקערה גדולה לפחות 12 שעות. להחליף מים נקיים לפחות פעמיים.
2. לבשל את הגרגירים בסיר עד שמתרככים מאוד, עם הרבה מים, ולהוסיף כף סודה לשתייה (זה עוזר לפרק את הגרגירים ולבישול מהיר).
3. במעבד מזון: להעביר את הגרגירים המבושלים (לשמור את מי הבישול וחלק מהגרגירים לתוספת על החומוס).
4. להוסיף כוס טחינה גולמית, 2 שיני שום, כפית מלח, מיץ מחצי לימון, רבע כפית פלפל ורבע כפית כמון.
5. לטחון למחית חלקה.
6. להוסיף מעט ממי הבישול עד שמגיעים לסמיכות שאתם אוהבים (זכרו שבמקרר החומוס מתייצב ומתקשה, אל תפחדו להגיע למרקם מעט נוזלי).
7. לטעום ולתקן טעמים.
8. מצורפת הצעת הגשה.

מתכון של עמית קריספין – המטבח של עמית
https://www.facebook.com/amitkkitchen