חומוס ביתי עם תוספות_מתכון של ליאת קאדר

חומוס ביתי עם תוספות — טעים ובריא פי מיליון מהקנוי.

מצרכים:
לבישול: ½ ק"ג גרגירי חומוס (מושרים 24 שעות), ¼ כפית סודה לשתייה, ½ בצל לבן (אופציונלי)
לממרח (מ־3 כוסות גרגירים מבושלים): ⅓ ממי הבישול, 1 כוס טחינה גולמית, 2 כפות שמן זית, ½ לימון גדול סחוט, 1 שן שום, חופן קטן עלי כוסברה, ½ כפית סוכר, מלח לפי הטעם
להגשה: שמן זית, גרגירי חומוס, פפריקה, כמון, פטרוזיליה, זעתר, צנוברים קלויים, נגיעות חריף/מטבוחה

אופן ההכנה:
1. מבשלים את החומוס בסיר לחץ עם סודה לשתייה (ובצל) עד שרך מאוד ונמס. מסננים.
2. טוחנים במוט בלנדר את כל חומרי הממרח למחית חלקה. טועמים ומתקנים (מלח, לימון, מים, טחינה, שום).
3. מגישים בצלחת עם שמן זית, גרגירים והתוספות האהובות.

* לא להכין כמויות גדולות (מתקלקל תוך ימים). מומלץ להקפיא גרגירים מבושלים במנות. בתיאבון!