הממולאים שלי (עלי גפן עגבניות וקישואים)_יפה וקס ברקו

הממולאים שלי (עלי גפן, עגבניות וקישואים)

מצרכים:
לירקות:
5 קישואים
6 עגבניות
עלי גפן

למילוי:
חצי ק"ג בשר טחון
2 כוסות אורז שטוף ומסונן
כף בהרט
כף מלח
כמה עלי נענע מיובשים
2 כפות רסק עגבניות
כף סילאן
5 כפות שמן

לבישול:
מים עד גובה הירקות
חצי כף מלח
חצי כף פפריקה
רבע כף פלפל שחור
3 כפות שמן

אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי.
2. חוצים את הקישואים לשניים וחופרים את הפנים בעזרת מכשיר המיועד לכך; עם סכין מגרדים מעט את החלק החיצוני.
3. חופרים את החלק הפנימי של העגבניות.
4. שוטפים ומסננים את עלי הגפן.
5. ממלאים את העגבניות והקישואים עד 3/4 ומסדרים בסיר.
6. פורשים עלה גפן, שמים מהמילוי בקצה העליון, מקפלים משני הצדדים ומגלגלים מצד אחד לשני; מסדרים בסיר. ממשיכים להכין עלים עד שנגמרת כמות הבשר.
7. כשהכול מסודר בסיר, שופכים מים עד גובה הירקות ומתבלים בחצי כף מלח, חצי כף פפריקה, רבע כף פלפל שחור ו-3 כפות שמן.
8. מניחים צלחת מעל כדי לדחוס את הממולאים שלא יצופו.
9. מבשלים על אש נמוכה כשעתיים.
10. בהמשך מכניסים לתנור על חום נמוך לכמה שעות, עד לפני הארוחה.