דגים וירקות ברוטב אדום_מתכון של שפית יפה וקס-ברקו

דגים וירקות ברוטב אדום

מצרכים:
3 דגי אמנון שטופים
3 שיני שום קצוצים
2 עגבניות קוביות
צרור קטן מעורבב פטרוזליה וכוסברה קצוצים
1 גזר פרוס לרצועות קטנות
חצי פלפל אדום רצועות קטנות
חצי פלפל כתום רצועות קטנות
6 עלי נענע יבשים

לתיבול:
כף פפריקה בשמן
חצי כפית מלח
רבע כף כמון
חצי כף כורכום
3 כפות רסק עגבניות
כוס מים
חצי לימון רצועות קטנות

אופן ההכנה:
1. את הדגים שמים בקערה, סוחטים עליהם מיץ מחצי לימון, משרים לחצי שעה ושוטפים.
2. במחבת מאדים את הירקות עם 2 כפות שמן זית כ-5 דקות.
3. מתבלים בתבלינים ומערבבים.
4. מוסיפים מים וחצי מכמות הירק, את השום והלימון.
5. מגיעים לרתיחה ומנמיכים.
6. טובלים את החלק של הדג העליון ברוטב והופכים על התחתון במחבת, כך עם הדגים הנותרים.
7. מפזרים מעל את הירק, מכסים ומבשלים כ-15 דקות, ומרטיבים עם כף מידי פעם את הדגים עם הרוטב.

טעים מאוד

מתכון של יפה וקס-ברקו