גביניות על בסיס נטורינה + טיפים ❤️_מתכון של ירדנה ג'נאח – מאסטר מתכונים

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

גביניות על בסיס נטורינה + טיפים

מצרכים:
לבצק:
4 כוסות קמח
חצי שקית שמרים טריים של שימרית
3/4 כוס סוכר
כף אינסטנט וניל
גרידת לימון מחצי לימון
כוס חלב
2 ביצים
150 גרם נטורינה על בסיס קוקוס של שמרית

למילוי:
250 גרם ריקוטה
250 גרם טוב טעם
1/2 כוס סוכר
2 חלמונים
כפית מיץ לימון
כפית גרידת לימון
2 סוכר וניל
2 כפות אינסטנט וניל
כף קורנפלור

לציפוי:
ביצה (למריחה)
פירות יער או צימוקים (לפיזור)

אופן ההכנה:
1. מערבבים יחד את הקמח, השמרים והסוכר.
2. מוסיפים את האינסטנט וניל, גרידת הלימון, החלב והביצים ולשים 3 דקות.
3. מוסיפים את הנטורינה ולשים 12 דקות. הבצק צריך להיות רך מאוד — לא לדאוג, הוא מסתדר נהדר אחרי המקרר.
4. עם יד משומנת מרימים את הבצק, מניחים על ניילון נצמד, עוטפים ומכניסים למקרר לשעתיים או יותר, אפשר גם לילה. אל דאגה, הוא לא תופח משמעותית.
5. בזמן הזה מכינים את המילוי: מערבבים ריקוטה, טוב טעם, סוכר, חלמונים, מיץ לימון, גרידת לימון, סוכר וניל, אינסטנט וניל וקורנפלור ומכניסים למקרר.
6. מוציאים את הבצק ועובדים כשהוא קר. מחלקים ל-3. כל חלק מרדדים על משטח מקומח.
7. חותכים מרובעים, שמים מילוי באמצע וסוגרים למעטפה או חצי מעטפה. מפזרים פירות יער או צימוקים. עם אצבע רטובה מדביקים בצק לבצק שלא ייפתח.
8. מניחים בתבנית ל-40 דקות. מורחים ביצה ואופים בתנור מחומם מראש ל-175 מעלות עד שמזהיב.

טיפים: בזמן שעובדים על חלק אחד, השאר במקרר. הכוס היא כוס מדידה או חד-פעמי חם. אפשר לשים 500 גרם מסוג אחד של גבינה. אפשר מי סוכר על הגביניות במקום אבקת סוכר. לא חובה פירות יער ולא לימון. הבצק מדהים אחרי המקרר.

צורת הגביניות מלי מאירוב