בצק שמתאים ל 2 סוגי עוגיות ללא ביצים ופרווה

בצק שמתאים ל-2 סוגי עוגיות ללא ביצים ופרווה

מצרכים:
לבצק:
4 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפייה
1 כוס קוקוס
1.5 כוסות שקד לבן טחון דק
1 ורבע כוסות סוכר
2 שקיות סוכר וניל
300 גרם מחמאה של "שמרית" רכה מאוד, לא מומסת
1/4 כוס שמן

אופן ההכנה:
1. לקערת המיקסר לנפות קמח ואבקת אפייה, להוסיף את שאר החומרים וללוש לבצק אחיד. להשאיר למנוחה במקרר כרבע שעה.
2. לחצות את הבצק ל-2.
3. בחלק הראשון לרדד למלבן, לקרוץ בעזרת קורצן (לא משנה הצורה, אני קרצתי בריבוע). כל ריבוע להדק בפרוסות שקד לבן.
4. לאפות ב-180 מעלות בין 8 ל-10 דקות עד שטיפה מזהיב ולקרר. לאבק באבקת סוכר.
5. בחלק השני לקרוץ לריבועים, אפייה ב-180 מעלות בין 8 ל-10 דקות עד שמזהיב טיפה.
6. כל 2 ריבועים למלא בממרח לוטוס ולגלגל בקוקוס (כמו עוגיות אלפחורס).