בלינצ׳ס ממולא_מתכון של בריג'יט רובין סבן

בלינצ׳ס ממולא
מתכון של בריג'יט רובין סבן
עם תפוחי אדמה, פטריות ובצל מטוגן, לצד רוטב שמנת עם פטריות, בצל ושמיר.

מצרכים:
לבלילת הבלינצ׳ס:
3 כוסות קמח
3 כוסות מים
3 כפות שמן
6 ביצים

למילוי:
בצל אחד גדול חתוך לקוביות
2 כפות שמן
6 תפוחי אדמה בינוניים
חבילת פטריות שמפניון
פלפל שחור לפי הטעם
אבקת שום לפי הטעם

לרוטב:
חבילת שמנת מתוקה
50 גרם קוביית חמאה
כוס חלב
חצי כוס שמיר חתוך דק
מעט פלפל שחור לפי הטעם
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:
הבלילה:
1. מערבבים הכל ביחד עד שמקבלים בלילה נוזלית ולא גושית.
2. שופכים את כל הבלילה לבקבוק או משפך על מנת שיהיה קל לשפוך כל חביתייה במחבת.
3. לוקחים מחבת טפלון, שופכים מעט מהבלילה ומנערים את המחבת על מנת שהבלינצ׳ס יתפוס את כל המחבת.
4. כל צד נותנים לו דקה, וכך על כל אחד עד שמסיימים עם כל הבלילה.

המילוי:
5. מטגנים את הבצל עד שמזהיב, ואז מוסיפים את הפטריות, מעט פלפל שחור ואבקת שום, ונותנים להם להתבשל עד שמצטמצם.
6. מבשלים את תפוחי האדמה במים עד שיתרככו, מרסקים אותם כמו פירה ומוסיפים את הבצל והפטריות שטיגנו קודם. מניחים בצד.

הרוטב:
7. בסיר קטן חלבי ממיסים את קוביית החמאה, מוסיפים את השמנת, החלב, המלח והפלפל השחור.
8. כשרואים שהתבשל הרוטב, מוסיפים את השמיר, נותנים לו להתבשל דקה ואז מסירים מהאש.

הגשה:
9. כשמתקרר המילוי והבלינצ׳ס מתחילים למלא, ומגישים לצד רוטב השמנת.

בהצלחה
בריג'יט רובין סבן