בייגלס רומני (בייגלה התחנה המרכזית)_מתכון של ליאת קאדר

בייגלס רומני (בייגלה התחנה המרכזית) — קטנים, רכים ופריכים, בציפוי זעתר או שומשום.

מצרכים:
1 ק"ג קמח רב־תכליתי מנופה
2 כפות סוכר
1 כף מלח
1 כף גדושה שמרים יבשים
כ־2.5–3 כוסות מים פושרים
לחליטה: מים רותחים (כשליש סיר), 2–3 כפות סילאן, 1–2 כפות סוכר חום, ¼ כפית סודה לשתייה
לציפוי: זעתר, שומשום, מלח

אופן ההכנה:
1. מעבדים לבצק גמיש ולא דביק ומתפיחים בקערה משומנת ומכוסה כשעה.
2. מחלקים לכדורים, יוצרים נקניקים ומעצבים לצורת בייגלה.
3. מרתיחים את מי החליטה עם הסילאן, הסוכר החום והסודה. מבשלים כל בייגלה כחצי דקה מכל צד.
4. טובלים בשומשום/זעתר/מלח ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
5. אופים בתנור טורבו 200–210 מעלות עד להשחמה.

בתיאבון!