בייגל שומשום/פיצוחים

בייגל שומשום/פיצוחים

מצרכים:
לציפוי:
צלחת שומשום
צלחת פיצוחים מעורבבים:
כף אגוזי מלך קצוצים
כף אגוזי לוז קצוצים
כף שקדים טחונים
כף בוטנים טחונים
כף פיסטוק טחון
כף פקאן טחון

לבצק:
כף שמרים
כוס וחצי מים חמימים
3.5 כוסות קמח
4 כפות סוכר
3 כפות שמן זית
כף גדושה מלח

אופן ההכנה:
1. שמים בקערה כף שמרים וכוס וחצי מים חמימים, ומשאירים בצד ל-3 עד 4 דקות.
2. בקערת המיקסר שמים 3.5 כוסות קמח, 4 כפות סוכר ו-3 כפות שמן זית, ומערבבים. מוסיפים את השמרים ולשים כ-7 דקות.
3. מוסיפים כף גדושה מלח ולשים 2 דקות נוספות.
4. עוטפים בשקית ומגבת ונותנים מנוחה כשעה. מחלקים לכדורים (12).
5. מחממים תנור ל-200 מעלות.
6. מכינים קערת מים ואת 2 קערות הציפוי ליד הבצק. לוקחים כדור, נועצים אצבע כדי ליצור חור, ואז מתחילים לסובב כמו גלגל ולהכניס עוד אצבעות וממשיכים לגלגל עד שנוצר חור גדול לבייגל.
7. טובלים במים ובקערת ציפוי השומשום ושמים בתבנית. באותה דרך מכינים עם ציפוי הפיצוחים.
8. מנוחה כ-15 עד 20 דקות ומכניסים לתנור כ-30 דקות.