אצבעות דג נילוס אפויות_מתכון של שפית ליאת קאדר

אצבעות דג נילוס אפויות בציפוי פריך ובנגיעת לימון-זחוג — חלומי, והילדים מחסלים.

מצרכים:
1 ק"ג פילה נסיכת הנילוס
להשריה: מיץ לימון ומעט מלח גס
לציפוי: קמח מתובל במלח ופלפל מקאלף (או פלפל שחור/בהרט)
בלילת ביצים מתובלת בכף לימון-זחוג
פירורים מוזהבים עם שומשום לבן, מתובלים במעט פטרוזיליה יבשה ומעט אבקת מרק
שמן (למריחה)

אופן ההכנה:
1. להשרות את הפילה במיץ לימון ומעט מלח גס לחצי שעה ולשטוף היטב. לחתוך לרצועות.
2. לטבול ולצפות כל רצועה בקמח המתובל, אחר כך בבלילת הביצים, ולבסוף בפירורים המוזהבים עם השומשום.
3. למרוח שמן בנדיבות על אצבעות הדג המצופות.
4. לאפות עד הזהבה טובה — בתנור 180-190 מעלות (טורבו), או בסיר טיגון (אקטיפריי) כ-13 דקות בשתי מנות.

אפשר להוסיף שום כתוש / לימון סחוט לבלילת הביצים לתיבול עשיר.

בתיאבון!