אסדו בלי עצם

מצרכים:
נתחי אסאדו מוכשר ללא עצם (יש אפשרות להרתיח מעט עם עלי דפנה כדי להביא לריכוך)
2 בצלים גדולים
2-3 שיני שום
חופן כוסברה
2 עלי כפרס
רבע כוס שמן זית או רגיל
כפית כרכום
כף סילאן
מעט מלח
פלפל שחור גרוס
ערמונים (אפשר להוסיף)
אופן ההכנה:
1. לבקש מהקצב נתחי אסאדו מוכשר ללא עצם.
2. לפרוס לרצועות 2 בצלים גדולים, 2-3 שיני שום, חופן כוסברה, 2 עלי כפרס קצוצים דק.
3. לטגן הכל במחבת היטב ולצרוב את הנתחים 2-3 דקות מכל צד.
4. להניח את כל התערובת בתבנית חד פעמית.
5. בקערה נכין: רבע כוס שמן זית או רגיל, כפית כרכום, כף סילאן, מעט מלח, פלפל שחור גרוס.
6. למרוח במברשת את נתחי הבשר והשאר לשפוך על הבשר.
7. לכסות את התבנית ולהכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות שעתיים. אפשר להוסיף גם ערמונים.

מתכון של מאיה וגולן גואטה