רייפת מתכון של אמא שלי

רייפת מתכון של אמא שלי

מצרכים:
4 ביצים שלמות
1 כוס סוכר
1 מחמאה רכה חתוכה
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
1 כפית גרגירי ינסון
1/4 כוס שומשום
4 כוסות קמח
חצי כפית גרידת תפוז

אופן ההכנה:
1. להקציף 4 ביצים שלמות עם 1 כוס סוכר כ-4 דקות.
2. להוסיף 1 חמאה רכה חתוכה, להוריד מהירות מיקסר ולהוסיף: אבקת אפיה, סוכר וניל, כפית גרגירי ינסון ו-1/4 כוס שומשום.
3. להוסיף בהדרגה 4 כוסות קמח עד שנוצר בצק אחיד וחלק.
4. להוסיף חצי כפית גרידת תפוז (מאוד משפר). להוציא למשטח עבודה ולעבד את הבצק שוב. אם חסר מעט קמח – להוסיף בהדרגה.
5. לחלק את הבצק ל-4 כדורים.
6. לשים נייר אפיה מקומח על משטח העבודה, להניח בצק באמצע, לשים מעל שוב נייר אפיה ולרדד דק דק.
7. להוציא את נייר האפיה העליון, לחתוך רצועות בגלגלת או לקרוץ עיגולים.
8. להכניס לתנור חם 180 מעלות ל-15 דקות בערך, לא לשרוף.