עוגת קוקוס עם ריבה_מתכון של רותי בגדדי

עוגת קוקוס עם ריבה

מצרכים:
לבצק:
6 חלמונים (צהוב)
שלושת רבעי כוס סוכר
1 חבילה מחמאה
7 כפות קמח אוסם

לקצף הקוקוס:
6 חלבונים
1 כוס סוכר
שתי כוסות קוקוס

בנוסף:
ריבה למריחה

אופן ההכנה:
1. ללוש יחד את החלמונים, הסוכר, המחמאה וקמח האוסם ולהכניס לתנור.
2. בינתיים כשהעוגה בתנור להקציף את החלבונים והסוכר, ובסוף להוסיף את הקוקוס.
3. אחרי שהעוגה אפויה להוציא מהתנור, למרוח ריבה ולשפוך את העיסה של החלבונים עם הסוכר וקוקוס.
4. להחזיר לתנור עד שמזהיב.