עוגת גבינה בזילוף קצפת בטעם ריבת חלב עם נגיעות ממרח לוטוס

עוגת גבינה בזילוף קצפת בטעם ריבת חלב עם נגיעות ממרח לוטוס

מצרכים:
7 ביצים XL מופרדות
3 גבינה 9%
1 שמנת חמוצה
1 וחצי כוס סוכר
3 פקקים תמצית וניל
3 כפות גדושות קמח
3 כפות גדושות קורנפלור
3 כפות גדושות פודינג וניל
לזילוף:
1 שמנת מתוקה
חצי כוס חלב
1 פודינג בטעם ריבת חלב
3 כפות ממרח לוטוס מומס (בזילוף האחרון)

אופן ההכנה:
1. שופכים בקערה את הגבינות, שמנת, חלמונים, פודינג וניל וקמח, ומערבבים עד שאין גושים.
2. מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד ליציבות אך לא קשה מדי.
3. מכניסים את קצף החלבונים לתערובת הגבינות בהדרגה ומקפלים עד לאיחוד.
4. שופכים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה בקוטר 24 ס"מ ואופים 15 דק' ראשונות בתנור טורבו שחומם מראש ל-200 מעלות.
5. מורידים את חום התנור ל-150 מעלות ואופים לעוד 50 דק'. מקררים את העוגה.

הכנת הקרם:
6. מקציפים את השמנת המתוקה עם החלב והפודינג עד ליציבות, מכניסים לשקית זילוף ומזלפים.
7. ממיסים את ממרח הלוטוס ובעזרת כפית מתיזים על הקרם.