סמבוסק חומוס בצק רך

מצרכים
1 קג קמח
2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס שמן קנולה
1 כף כורכום (לא חובה)
2 כפות מלח
2 כפות סוכר
3-4 כוסות מים מהמברז

אופן ההכנה
1. הכניסו את הקמח לקערת המיקסר להוסיף שמרים ולערבב, להוסיף סוכר ושמן ומים לא את כל המים להוסיף בהדרגה בינתיים יש להוסיף את המלח, ללוש בערך 6-8 דקות להניח את הבצק מכוסה בניילון, בערך 1-2 שעתיים

אופן הכנת המילוי
1. 1/2 קג חומוס שהושרה במים כך שהלילה להרתיח על האש עד שמתרכך לשים במעבד מזון שיהייה גרוס לא טחון לגמרי לגמן עד שקיפות 3 בצלים קצוצים להוסיף את החומוס, להוסיף מלח, פלפל שחור, כמון, כורכום, פפריקה חריפה (לא חובה) להניח בצד שיתקרר
2. עכשיו לוקחים את הבצק שתפתה, לוקחים חתיכות בגודל כדור פינג פונג מגלגלים ופותחים במעורך לצורת עיגול ממלאים בתערובת החומוס סוגרים נותנים לנוח עוד 1/2 שעה ומטגנים במחבת, כל סמבוסק קלות במזל מוציאים את שמטוגן בצע שחום ויפה
בהצלחה גיטה סלע