קובה סלק

לדף הפייסבוק של תהילה גיל

קובה סלק

מצרכים:
למילוי:
כחצי קילו בשר טחון
1 בצל בינוני קצוץ דק
פלפל שחור
מלח
כורכום
בהרת של קובה (לא חייב, רק אם אוהבים את הטעם)
אפשר מעט קינמון

לבצק:
2 כוסות סולת
מעט מלח
מים

למרק:
2 יח' סלק אדום מגורד/פרוס
שום
בצל
שמן
מלח
מים עד לגובה הסיר
מרק עוף
סלרי
מיץ לימון
מעט סוכר
הכמויות בהתאם לטעם לפי הכמות שמכינים

אופן ההכנה:
1. הכנת המילוי: לתוך מחבת/סיר להכניס את כל חומרי המילוי, לטגן על אש בינונית ולהפוך מדי פעם (אין צורך בשמן).
2. לאחר שצבע הבשר משתנה, להמשיך עוד מספר דקות, לכבות את הגז ולהניח להתקרר.
3. הכנת הבצק: לערבב 2 כוסות סולת עם מעט מלח, להוסיף מים מעט מעט עד לקבלת בצק.
4. לקחת כדור בצק לפי הגודל שאוהבים, לשטח בכף היד, למלא במילוי הבשר ולסגור את הקובה.
5. להניח את הכדורים במגש, ורק בסיום הכנת כולם להוסיף לסיר אחד אחד ולערבב בזהירות כדי לא לפצוע את הקובה. לבשל 25 דקות.
6. הכנת המרק: בסיר לטגן עם 2 כפות שמן ו-1 בצל, להוסיף 1 כף שום (לא לשרוף את השום).
7. אחרי דקה להוסיף מים 3/4 סיר, להוסיף לפי הטעם מעט מיץ לימון ומעט סוכר.
8. להוסיף את הסלק ועלי הסלרי ולבשל כ-25 דקות, ואז להוסיף את הקובה אחד אחד ולבחוש מדי פעם.