עוגת ענבים שחורים עם קצפת

עוגת ענבים שחורים עם קצפת

מצרכים:
לבצק:
250 גרם קמח
125 גרם אבקת סוכר
125 גרם מחמאה
מעט מלח
מוסקט
1 כף פירורי ביסקוויט

לציפוי:
500 גרם ענבים שחורים
2 כפות קוקוס
2 כפות סוכר + קנמון

לקישוט:
1 חלבון
2 כפות סוכר
2 כפות קוקוס
בכל פרוסה כ-270 קלוריות.

אופן ההכנה:
1. לנפות את הקמח ואבקת הסוכר ולהוסיף חתיכות מחמאה קרה, מעט מלח ומוסקט. ללוש במהירות בצק פריך ולהכניס למקרר לחצי שעה.
2. לרדד את הבצק בתבנית קפיצית משומנת. לדקור כמה פעמים במזלג ולפזר פירורי ביסקוויט (או לחם).
3. לשים על הבצק את הענבים, קוקוס וסוכר מעורב בקנמון.
4. לאפות 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
5. להקציף את החלבון והסוכר לקצף קשה. לערבב עם הקצף את הקוקוס ולקשט את העוגה.
6. לאפות בתנור 10 דקות נוספות.