נזיד בשר ראש וכבש עם ירקות שורש

נזיד בשר ראש וכבש עם ירקות שורש

מצרכים:
כחצי ק"ג בשר ראש
כחצי ק"ג בשר כבש
3 גזרים חתוכים גס
3 תפו"א חתוך לקוביות
2 בטטות
שורש סלרי
3 גבעולי כרפס
1 כרישה חתוכה לטבעות
2 בצלים גדולים קצוצים גס

תבלינים:
5 עלי דפנה
5 גרגירי פלפל אנגלי
5 גרגירי פלפל שחור
כף פפריקה

אופן ההכנה:
1. לשים בסיר את הבשר, להוסיף את התבלינים ובצל אחד חתוך לחצי ולהרתיח כשעה וחצי עד שהבשר מתבשל (אני הרתחתי בסיר לחץ 20 דקות כל אחד וזו ההעדפה שלי).
2. להוציא את הבשר ולהשאיר את המרק של הבשר.
3. לוקחים סיר שטוח, מטגנים את הבצל לזהוב, מוסיפים את ירקות השורש ומערבבים כ-7 דקות.
4. מוסיפים מציר הבשר עד כיסוי.
5. מתבלים במעט מלח, אגוז מוסקט ופלפל לימון (זה תבלין חדש שהכרתי, פלפל לימון מאוד טעים), מביאים לרתיחה, משלימים טעמים, מוסיפים כורכום ומכניסים לתנור על 170 מעלות לשעה וחצי.
6. 10 דקות לפני שמוציאים את התבשיל, מזלפים מעל הנזיד 2 כפות סילאן, משאירים בתנור לרבע שעה ומכבים.