עוגת אלפחורס_מתכון של שפית שרה יוסף

עוגת אלפחורס

מצרכים:
לתחתית העוגה:
100 גרם חמאה רכה
1 ביצה שלמה גודל לארג
2 חלמונים
קורט מלח
1/2 כוס סוכר
1 וחצי כוסות קונפלור
1/2 כוס קמח רגיל
1 סוכר וניל
1 אבקת אפיה

למריחה אחרי אפיית התחתית:
1/2 צנצנת ריבת חלב
1/2 כוס קוקוס

למוס:
200 גרם שוקולד לבן
1/4 כוס חלב
3 שמנת מתוקה
1 אינסטנט פודינג וניל
1 כוס קוקוס
1/2 כוס חלב

לציפוי:
1/2 צנצנת ריבת חלב
1/2 כוס קוקוס
2 כפות ריבת חלב לזילוף

אופן ההכנה:
1. להכניס את חומרי התחתית למיקסר ולערבב עם וו גיטרה לקבלת בצק רך ונעים.
2. לקחת תבנית 26, לשים בתחתית נייר אפיה ולשטח את הבצק.
3. לחמם תנור 180 מעלות ולאפות 15 דקות בערך. להוציא מהתנור לקרר מעט.
4. למרוח את ריבת החלב ולפזר מעל את הקוקוס. לתת לעוגה להתקרר.
5. לחמם במיקרוגל שוקולד לבן עם 1/4 כוס חלב בערך 40 שניות, להוציא ולערבב היטב ולתת לקרם להתקרר.
6. להקציף שמנת מתוקה עם אינסטנט והחלב לקבלת קצפת, להוסיף את קרם השוקולד ולהקציף עוד 2 דקות, להוסיף את הקוקוס ולערבב בקיפול.
7. להדביק בתבנית שקף מסביב, להוסיף את הבלילה ולדפוק את התבנית לקבלת עוגה ישרה. להכניס את העוגה למקפיא לכמה שעות.
8. להוציא ולשפוך מעל את ריבת החלב ולמרוח בעדינות שהקרם יהיה חלק.
9. לפזר מעל קוקוס ומעל לזלף את ריבת החלב.

טיפ: אפשר לחמם מעט את ריבת החלב לפני שמוסיפים לעוגה.

שרה יוסף – ערוץ המתכונים הרשמי