ספינז מרוקאי אסלי

ספינז מרוקאי אסלי

מצרכים:
שמרים
סוכר
2 כוסות מים
שמן
ערק
ביצים
מלח
קמח
שמן עמוק לטיגון
סוכר לציפוי

אופן ההכנה:
1. לתוך הקערה שנעבוד איתה מכניסים את השמרים, הסוכר ו-2 כוסות מים ומחכים 12 דקות לתסיסה.
2. מוסיפים את השמן, הערק, הביצים והמלח ומערבבים קלות. מוסיפים קמח בהדרגה. הבצק אמור להיות דליל מעט, לא קשה. יש לווסת עם קמח/מים — כשמוסיפים קמח בהדרגה תדעו מתי להוסיף עוד מעט מים, בדרך כלל ממש לקראת הרבע האחרון.
3. מניחים לתפיחה במקום חמים, בקערה מכוסה במגבת, עד להכפלת הנפח — כשעה. שוב לשים קלות ומכסים לתפיחה נוספת.
4. לאחר 30–40 דקות בערך הבצק אמור להיות מוכן.
5. מחממים מחבת/סיר עם שמן עמוק ומחכים עד שהשמן ממש חם.
6. יוצרים צורות של בייגלה בגדלים שתבחרו ומניחים בעדינות.
7. לאחר שמזהיב, הופכים לצד השני ושוב מחכים שיזהיב.
8. מוציאים ומניחים בקערה מחוררת מעל מגבונים סופגים.
9. מצמידים את הספינג' כשהם חמים לצלוחית עם סוכר, הופכים ושוב מצמידים.
10. מניחים בצלחת הגשה ומפזרים עוד סוכר מעל.

טיפ: רצוי גודל בין קטן לבינוני.