קובה מיני.. סלק חמוץ מתוק

לדף הפייסבוק של ירדנה ג'נאח

קובה מיני – סלק חמוץ מתוק

מצרכים:
למלית:
וחצי קילו בשר טחון אדום
מלח
פלפל שחור
תבלינים לפי הטעם

לבצק:
חצי קילו סולת
כפית מלח
כף שמן
מים

למרק (סלק חמוץ מתוק):
סלק
חומץ
2 כפות דבש
כרפס (סלרי)
סוכר
לימון
תערובת רימונים
מלח

אופן ההכנה:
1. למלית: לערבב את הבשר הטחון עם המלח, הפלפל והתבלינים.
2. לבצק: לערבב סולת, מלח, כף שמן ומעט מים בהדרגה עד לבצק אחיד. לפתוח את הבצק ביד, למלא בבשר ולסגור לכדורי קובה.
3. למרק: להסיר את הקצוות של הסלק, לחתוך לקוביות או פלחים, לכסות במים ולבשל עד לריכוך הסלק.
4. להוסיף חומץ, 2 כפות דבש, כרפס וסוכר. לתקן את הטעם עם לימון, תערובת רימונים ומלח – כל אחד לפי טעמו.
5. להכניס את כדורי הקובה למרק ולבשל כ-20 דקות.