פיצה

פיצה

מצרכים:
לבצק:
קג קמח שטימל לפיצה
2 כפות שמרים יבשים
רבע כוס שמן זית
כף מלח
2 כפות סוכר
600 מג מים מהברז

לרוטב:
2 קופסאות קטנות של עגבניות מרוסקות
2 כפות רסק עגבניות
כף אורגנו
כף זעתר טרי
מלח
פלפל שחור גרוס
פפריקה מתוקה
שבבי צ'ילי
שמן זית
רבע כוס מים

אופן ההכנה:
1. במקסר עם וו לישה להוסיף קמח, שמרים וסוכר, לערבב, ולהוסיף את המים. ללוש 5 דקות.
2. להוסיף מלח תוך כדי לישה.
3. להוסיף שמן זית וללוש כ-10 דקות.
4. לכסות עם נילון נצמד להתפחה.
5. לאחר שהבצק הכפיל את עצמו, להוריד אוויר ולעבד ביד את הבצק כ-3 דקות.
6. להתפחה נוספת כחצי שעה.
7. לחלק את הבצק 250 גר ל-4 חלקים, ולהתפחה נוספת לרבע שעה.
8. לפתוח כל חלק עם ידיים משומנות בשמן זית, למרוח רוטב ולהוסיף מה שאוהבים. לאפות על אבן טאבון כ-10 דקות.
9. להכנת הרוטב: לערבב את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, אורגנו, זעתר, מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה מתוקה, שבבי צ'ילי, שמן זית ורבע כוס מים.
10. לפזר גבינה קשקבל מגוררת, גבינה מוצרלה, זיתים שחורים וירוקים, תירס, בצל אדום, מה שבא לכם.

הבצק מדהים…
/רחל עינב