רביולי בטטה_מתכון של ורד צ'אפו

לקבוצה של: במטבח של ורד 🥘

מצרכים:
בצק פסטה (חצי חבילה)
שלוש בטטות
שמן זית
כפית שום כתוש
כפית בזיליקום יבש
מלח לפי הטעם
סלסלת פטריות שמפניון
בצל אדום קצוץ
עלי בזיליקום טריים
מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:
1. חותכים את הבטטה לקוביות קטנות (ללא קליפה) ומערבבים עם שמן זית.
2. מוסיפים כפית שום כתוש, כפית בזיליקום יבש ומלח לפי הטעם, מערבבים היטב.
3. מכניסים לתנור על תבנית מרופדת בנייר אפייה בחום 200 מעלות לכשעה, עד שהבטטה מתרככת.
4. מכינים מילוי ממחצית הבטטה, ומשאירים את השאר לסיום הבישול.
5. מרדדים את בצק הפסטה, חותכים לריבועים, מניחים כמה קוביות בטטה על כל ריבוע וסוגרים לצורת רביולי.
6. מרתיחים מים ומבשלים את הרביולי כ-3 דקות עד שהם צפים, ומסננים.
7. במחבת מטגנים בשמן זית את הבצל, השום הכתוש והפטריות. מוסיפים מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
8. מוסיפים את הרביולי המבושל, מערבבים הכל יחד, ומוסיפים את עלי הבזיליקום הטריים ואת קוביות הבטטה הצלויות שהשארנו בצד.