פלאפל ביתי מושלם_מתכון של ורד צ'אפו

לקבוצה של: במטבח של ורד 🥘

פלאפל ביתי מושלם

מצרכים:
500 גרם גרגירי חומוס יבשים (מושרים 12-24 שעות במים, ללא בישול)
1 בצל גדול
5-5 שיני שום
1 צרור פטרוזיליה
1/2 צרור כוסברה
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פלפל שחור
1-1½ כפיות מלח
1/2 כפית סודה לשתייה
2-3 כפות קמח חומוס (רק אם התערובת רכה מדי)
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
1. מסננים היטב את גרגירי החומוס ומייבשים אותם.
2. טוחנים במעבד מזון את החומוס, הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה עד לקבלת תערובת גרגרית ועדינה (לא למחית חלקה).
3. מוסיפים את התבלינים, המלח וסודה לשתייה ומערבבים היטב.
4. אם התערובת רכה מדי, מוסיפים קמח חומוס בהדרגה.
5. מכסים ומכניסים למקרר ל-30-60 דקות.
6. מחממים שמן עמוק ל-170-180 מעלות.
7. יוצרים כדורי פלאפל בעזרת כף או כף פלאפל ומטגנים 3-4 דקות עד שהם זהובים ופריכים.
8. מוציאים לנייר סופג ומגישים חם עם טחינה, סלט, חמוצים ופיתה.