תבשיל ניוקי עם פטריות וקבנוס_מתכון של ליאת קאדר

תבשיל ניוקי עם פטריות וקבנוס — טעים ומהיר, עם ניוקי ביתי ללא ביצים.

מצרכים:
לניוקי:
½ ק"ג תפוחי אדמה
כ־1 כוס גדושה קמח לבן (ועוד כ־¼ כוס לפי הצורך)
4 כפות סולת
מעט מלח, כפית שמן
לתבשיל:
שבבי בצל מטוגן, שבבי שום יבש, קבנוס פרוס לעיגולים, פטריות טריות פרוסות
תיבול: מלח, פלפל מקאלף/בהרט/שחור, פטרוזיליה יבשה, עלי טימין
כפית קורנפלור + כוס מים קרים (להסמכה)
שמן

אופן ההכנה:
1. לניוקי: מבשלים תפוחי אדמה עם קליפה עד ריכוך, מקלפים וממעכים חלק. מוסיפים קמח, סולת, מלח ושמן ולשים לבצק נעים, גמיש ולא דביק. נחים מעט.
2. מחלקים ל־4, מגלגלים לנקניקים דקים וחותכים לחתיכות. מקמחים שלא יידבקו (אפשר להקפיא חלק).
3. מבשלים במים רותחים עד שהניוקי צפים ומוציאים (לצבע צהוב — מוסיפים כורכום למים).
4. לתבשיל: מחממים סיר עם מעט שמן, מוסיפים שבבי בצל, שום, קבנוס, פטריות ותבלינים ומקפיצים מספר דקות. מסמיכים עם בלילת הקורנפלור ומבשלים עד רתיחה. מוסיפים את הניוקי ומערבבים כדקה. מפזרים טימין טרי ומגישים.

בתיאבון!