לחם יפני_מתכון של שפית נורית יונה

לחם יפני

מצרכים:
לרביכה (על הגז):
כוס מים
חצי כוס קמח

לבצק:
6 כוסות קמח
כף וחצי שמרים יבשים
5 כפות סוכר
שתי כוסות חלב
100 גר' קוביות חמאה
כף שטוחה מלח

אופן ההכנה:
1. על הגז: כוס מים + חצי כוס קמח. לערבב לדקה עד לקבלת רביכה. לקרר במקרר.
2. בקערת המיקסר: 6 כוסות קמח, כף וחצי שמרים יבשים, 5 כפות סוכר, שתי כוסות חלב, 100 גר' קוביות חמאה, כף שטוחה מלח.
3. להוסיף את הרביכה וללוש כ-10 דקות. להתפיח.
4. לחלק את הבצק לשני חלקים. כל חלק לחלק ל-4 וליצור מכל חלק לחמניה קטנה. מקבלים שתי רולדות, כל אחת בתבנית.
5. להתפיח. לשמן תבניות בנדיבות בחמאה.
6. למרוח חלמון ולאפות בחום של 180 מעלות.

בהצלחה מנורית יונה