מאפה פילו במילוי גבינות קראנצ'י וטעים בטירוף😋_מתכון של שף מיכה כלפה

מאפה פילו במילוי גבינות קראנצ'י וטעים בטירוף

מצרכים:
חבילה של דפי פילו
גביע גבינה לבנה
גביע קוטג'
150 גר גבינה בולגרית מעודנת
100 גר גבינה צהובה מגורדת
גבינת טוב טעם
2 ביצים
3 כפות קמח
מלח לפי הטעם
פלפל שחור

אופן ההכנה:
1. בקערה לערבב את כל חומרי המילוי – גבינות, 2 ביצים, קמח ומלח פלפל.
2. במשטח עבודה להניח נייר אפייה, לקחת דף פילו להבריש בשמן משני הצדדים ועליו לשים עוד דף באותו האופן, להניח לרוחב מהמילוי ולגלגל לרולדה, להניח בתבנית עם נייר אפייה בצמוד לדפנות וכך להמשיך עם עוד רולדה צמוד אחת לשנייה בצורה סיבובית.
3. כל רולדה עשויה מ-2 דפי פילו.
4. להבריש בביצה טרופה, לפזר שומשום וקצח ולאפות בחום 180 עד שמשחים.

תודה מיוחדת לחופית אלמקייס על המתכון וצילום התמונות.