מחמאר – פשטידת ילדות שלי….עונג

מחמאר – פשטידת ילדות שלי….עונג

מצרכים:
6 תפוחי אדמה
4 גזרים
חופן גדול של אפונה ירוקה
שלושה שיני שום קצוצים
רבע חבילת פטרוזיליה קצוצה
7 ביצים
חצי כפית סודה לשתייה
מלח
פלפל
רבע כוס שמן לטיגון

אופן ההכנה:
1. להרתיח על הגז 6 תפוחי אדמה ו-4 גזרים עד לריכוך.
2. למעוך בקערה בממעך.
3. להוסיף חופן גדול של אפונה ירוקה, שלושה שיני שום קצוצים, רבע חבילת פטרוזיליה קצוצה. לערבב.
4. להוסיף 7 ביצים וחצי כפית סודה לשתייה, מלח ופלפל. לערבב הכל.
5. ולצקת לסיר גחנון עם רבע כוס שמן.
6. לטגן על אש נמוכה כ-7 ד' ואז להעביר לתנור בחום של 180 עד לקבלת צבע חום.

אימי ז"ל היתה מכינה את המחמאר במחבת עמוקה והופכת אותה בעזרת צלחת ומטגנת גם את הצד השני ללא שימוש בתנור….בהצלחה

מנורית יונה